Журнал CRE опубликовал аналитический материал «Съедобное-несъедобное: почему девелоперы не спешат строить пищевые парки» с комментарием Дениса Кузнецова, управляющего партнера ГК «Юнити». Эксперт рассказал, как компания адаптирует проекты формата light industrial к потребностям современных производств.
Денис Кузнецов, управляющий партнер ГК «Юнити», рассказывает, что его компания обратила внимание на тренд еще несколько лет назад, когда проектировала индустриальный парк «Ю-Лыткарино». Сегодня рядом с ним работают крупные производители — Tamaki, «Мясная Мануфактура», «Тимоша» и другие предприятия пищевой отрасли. «По сути, вокруг парка постепенно формируется полноценный пищевой кластер, — продолжает эксперт. — Полученный опыт мы полностью перенесли в новый проект „Ю-Жуковский“, еще более внимательно адаптировав под современные производства». По словам г-на Кузнецова, в итоге его компания пошла по пути конструктора экосистемы для производств: в частности, была сделана ставка на уменьшение площади юнитов до 650–750 кв. м — как самой востребованной у развивающихся производственных компаний; максимально гибкой стала и возможность объединения лотов.
Денис Кузнецов, управляющий партнер ГК «Юнити», рассказывает, что его компания обратила внимание на тренд еще несколько лет назад, когда проектировала индустриальный парк «Ю-Лыткарино». Сегодня рядом с ним работают крупные производители — Tamaki, «Мясная Мануфактура», «Тимоша» и другие предприятия пищевой отрасли. «По сути, вокруг парка постепенно формируется полноценный пищевой кластер, — продолжает эксперт. — Полученный опыт мы полностью перенесли в новый проект „Ю-Жуковский“, еще более внимательно адаптировав под современные производства». По словам г-на Кузнецова, в итоге его компания пошла по пути конструктора экосистемы для производств: в частности, была сделана ставка на уменьшение площади юнитов до 650–750 кв. м — как самой востребованной у развивающихся производственных компаний; максимально гибкой стала и возможность объединения лотов.
В пищевых парках важно предусмотреть не только цеха, но и новые сервисные концепции: фабрики-кухни для ресторанных сетей, dark kitchen и cloud kitchen, контрактное производство для СТМ и маркетплейсов, R&D-лаборатории, дегустационные и тестовые кухни, shared cold storage, упаковочные участки, центры сертификации и качества, а также сервисы по переработке органических отходов, подтверждает Леонид Волох.
Из мирового опыта стоит взять в первую очередь операционную логику: общие лаборатории и тестовые кухни, единые санитарные регламенты, цифровое управление заявками и потоками, контроль температуры, учет отходов и элементы circular economy. Например, избыточное тепло от холодильного оборудования можно использовать для отопления офисных зон, а органические отходы перерабатывать в удобрения или биогаз. Такой подход снижает OPEX и делает проект более устойчивым.
Пищевые предприятия формируют устойчивый спрос на производственно-складские площади, однако качественных объектов с подходящей инженерией на рынке пока недостаточно. По данным Nikoliers, которые приводит CRE, в пределах МКАД и на расстоянии до 10 км от нее проектируется и строится 2,07 млн кв. м площадей light industrial. Только 17% этого объема расположено на участках, где разрешено пищевое производство или такая возможность заявлена девелопером.
В материале CRE пищевые парки рассматриваются как отдельное направление индустриально-логистической недвижимости. Их развитие требует более сложной инженерной и сервисной инфраструктуры, при этом дефицит подходящих площадей поддерживает интерес к формату.
Читать материал полностью на сайте CRE
Из мирового опыта стоит взять в первую очередь операционную логику: общие лаборатории и тестовые кухни, единые санитарные регламенты, цифровое управление заявками и потоками, контроль температуры, учет отходов и элементы circular economy. Например, избыточное тепло от холодильного оборудования можно использовать для отопления офисных зон, а органические отходы перерабатывать в удобрения или биогаз. Такой подход снижает OPEX и делает проект более устойчивым.
Пищевые предприятия формируют устойчивый спрос на производственно-складские площади, однако качественных объектов с подходящей инженерией на рынке пока недостаточно. По данным Nikoliers, которые приводит CRE, в пределах МКАД и на расстоянии до 10 км от нее проектируется и строится 2,07 млн кв. м площадей light industrial. Только 17% этого объема расположено на участках, где разрешено пищевое производство или такая возможность заявлена девелопером.
В материале CRE пищевые парки рассматриваются как отдельное направление индустриально-логистической недвижимости. Их развитие требует более сложной инженерной и сервисной инфраструктуры, при этом дефицит подходящих площадей поддерживает интерес к формату.
Читать материал полностью на сайте CRE
